El Delicioso Pez León

 

Durante un tiempo atrás el pez león ha ganado popularidad debido a su esparcimiento por todo el golfo de México llegando hasta Colombia.  Esta especie invasora, originaria del Así Pacifico, que a falta de depredadores se ha podido reproducir con facilidad e incrementar los números, tiene un efecto ecológico en los arrecifes inmenso.  Son depredadores voraces de pequeños peces que se encargan de controlar el crecimiento del coral, hasta crustáceos y otras especies cruciales en el balance del ecosistema.

Acá en Colombia, el pez león es cada vez más conocido y deseado, como un lujo.  Existen una variedad de recetas realmente deliciosas, pero particularmente para un buzo, más allá de la receta, el pez león es diferente, es especial.  Al cazar el pez león se siente ayudando al estado del arrecife, es una adrenalina realmente fascinante, y más allá de todo pensar en comerse algo tan fresco pescado por usted realmente no tiene precio.  Ese sin duda, es el mejor pez león.

 

_MG_4035_MG_6801

 

Durante un tiempo, he probado distintas formas y sazones que se pueden lograr con el pez león. Personalmente, soy un particular hincha de tres. Cuando el pez león tiene un tamaño muy pequeño y no vale la pena tratar de sacar el filete, es perfecto para chicharrón.  Si, chicharrón de pez león—una exquisitez.  Ahora por otro lado, cuando el filete si tiene un buen tamaño, se hace a la plancha con una salsa de jengibre y maracuyá. Por último, el típico ceviche va muy bien con esta carne blanca ya que no tiene un sabor tan fuerte como un pargo, en mi concepto y además por consumo responsable me atrevo a decir que es muchísimo mejor que el mero, solo menos conocido.  A continuación una por una unas rápidas recetas:

 

Recipe 5

 

Cue REcipe 2 test

 

Receta CUE 6

 

Comments are closed.